酒店管理專業人才培養（高職高專）

一🧑🏽‍💻、專業名稱及專業代碼

      1．專業名稱🧘🏽‍♂️：酒店管理

      2．專業代碼：640105

二、入學要求

      普通高級中學畢業生✡︎📢、中等職業學校畢業生或具有同等學力者👞。

三👪、修業年限

       基本修業年限為全日製三年👘。

四、職業面向

       1．職業面向

職業面向如表 1 所示。

表 1  職業面向一覽表

2.職業發展路徑

本專業畢業生的職業發展路徑如表 2 所示。

表 2  職業發展路徑表

3．典型工作任務與職業能力分析

典型工作任務與職業能力分析如表 3 所示。

表 3  典型工作任務與職業能力分析

五🧑🏼‍🦰、培養目標與培養規格

（一）培養目標

本專業培養理想信念堅定，德👱‍♂️、智、體、美、勞全面發展👨🏽‍🔬🌰，具有一定的科學文化水平🚰， 良好的人文素養、職業道德和創新意識👩🏼‍💻，精益求精的工匠精神，較強的就業能力和可持續發展的能力；掌握本專業知識和技術技能👴🏽，面向住宿業、餐飲業的前廳服務員🧑🏼‍🦳👵🏻、客房服務員、旅店服務員、餐廳服務員、茶藝師⛪️、咖啡師、調酒師等職業群，能夠從事前臺接待🤦‍♀️👎🏿、客房協調🤹🏿‍♂️、銷售部協調、餐廳服務👩‍💼、酒吧調酒工作的高素質技術技能人才🚶🏻‍♂️‍➡️。

（二）培養規格

1．素質

        （1）堅定擁護中國共產黨領導和我國社會主義製度🛒，在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀📩，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感🪘；

        （2）崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德準則和行為規範🪹，具有社會責任感和社會參與意識；

        （3）具有質量意識、環保意識、安全意識、信息素養、工匠精神、創新思維🔸；

（4）勇於奮鬥🎺、樂觀向上，具有自我管理能力、職業生涯規劃的意識💡🪟， 有較強的集體意識和團隊合作精神；

（5）具有健康的體魄🤯、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和一兩項運動技能， 養成良好的健身與衛生習慣⚅，良好的行為習慣👨‍👩‍👧‍👦。

2．知識

        （1）掌握必備的思想政治理論🧛🏿‍♂️、科學文化基礎知識和中華優秀傳統文化知識🛬⚔️；

        （2）熟悉與本專業相關的法律法規以及環境保護、安全消防等知識；

        （3）掌握良好的溝通👰🏼‍♂️、服務禮儀🤵‍♂️、旅遊服務心理學基礎知識；

        （4）掌握酒店業前廳、客房☸️、餐飲服務與運營管理的基本理論以及安全、衛生相關知識；

（5）熟悉酒店財務🧑🏿‍🔬、成本控製、市場營銷和收益管理知識；

（6）了解信息通信技術𓀜👨‍👩‍👦‍👦，熟悉酒店信息化應用的基本知識；

 （7）掌握酒店基層督導管理知識，熟悉酒店經營管理新觀念、新理論、新技術📅。

3．能力

        （1）具有探究學習⇾、終身學習、分析問題和解決問題的能力🤡；

        （2）具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力🫲🏿，具備一定的英語聽說、讀寫能力🧑🏻‍🤝‍🧑🏻，熟練使用常用職業英語，並能進行一般業務溝通🏫；

        （3）具備創新意識🤢，能創造性地開展工作，滿足賓客個性化要求🧗🏻‍♀️；

（4）具備解決酒店服務👧🏽、運營與管理中常見問題的能力🤘🏽⚜️，並能應對各種突發狀況；

        （5）具備酒店前廳接待🦉🚟、客戶關系處理、客房清掃與服務、房務部經濟效益分析等酒店房務服務與督導管理能力；

        （6）具備餐廳擺臺🧩🥖、宴會設計、酒水服務、餐廳運轉與管理等酒店餐飲服務與督導管理能力；

（7）具備酒店組織架構設計👱🏻🔴、酒店市場營銷策劃、酒店員工培訓計劃編製與執行、酒店員工績效評價等酒店運營與管理能力；

 （8）具備一定的酒店品牌與文化建設、酒店經營管理標準與質量控製、酒店業宏觀發展動態與趨勢判斷等酒店高級管理能力👸。